10 postas de bacalhau demolhado 10 dentes de alhos laminados 2 dl de azeite extravirgem 0.7 g acidez 20 g de salsa em folha 2dl de vinagre de vinho tinto 2dl de azeite de salsa 1,5 kg de batatinhas novas 1 kg de sal grosso
1 colher de chá de mostarda 600 g de bacalhau demolhado 1 kg de batatas pimenta em grão leite meio gordo, q.b. 3 cebolas brancas 2 colheres de manteiga azeite fino farinha de trigo para envolver o bacalhau 0,5 chávena de maionese sal q.b.
500 g de camarão 500 g de amêijoas 500 g de berbigão 500 g de pão 3 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 molho de coentros sal e pimenta piripiri 3 ovos
1 tamboril 0,5 kg de arroz 1,5 dl de azeite 3 dentes de alho 2 cebolas grandes 1 pimento encarnado 1 pimento verde 800 g de tomates maduros 1 folha de louro coentros sal e piri-piri q.b. Confecção:
• Safio (1 posta por pessoa) • Sal q.b. • 0,5 Cebola em rodelas • Pimento em tiras • Tomate • Azeite • Cotovelinhos (50 g por pessoa) • Orégão e Poejo Frescos • 1 Ovo
